Etilendiamintetraatsetik kislota dinatriy tuzi

Dinatriy etilendiamintetraatsetik kislota (EDTA-2Na) kimyoda qimmatli xelatlovchi agent hisoblanadi. Uning kimyoviy formulasi C₁₀H₁₄N₂Na₂O₈, va uning molekulyar og'irligi 336.206. Uning molekulyar tuzilmasi oltita koordinatsiyalovchi atomni (ikkita azot atomi va to'rtta kislorod atomi) o'z ichiga oladi, bu esa unga metall ionlari bilan barqaror xelatlar hosil qilish imkonini beradi. U bo'yoq, oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatlarida muhim qo'llanilishlarga ega.

Kimyoviy xossalari

Mahsulot qo'llanilishi

1. Oziq-ovqat sanoati: Guruch oqsilidagi (RPs) kadmiy (Cd2+) dinatriy etilendiamin tetraatsetat (EDTA-2Na) eritmasiga ivitish orqali olib tashlanishi mumkin. 

Dinatriy EDTA deyarli barcha metall ionlari bilan barqaror suvda eruvchan komplekslar hosil qilishi mumkin. Uning xelatlovchi ta'siri metall ionlari sababli yuzaga keladigan oziq-ovqatning loyqalashuvi, buzilishi, rangsizlanishi va vitaminlarning oksidlanish natijasidagi yo'qolishini bartaraf etishi mumkin, shu tariqa oziq-ovqatning rangini saqlash, barqarorlashtirish, antioksidatsiya va konservalashda rol o'ynaydi. Shuning uchun rang saqlovchi, sifat yaxshilovchi va sinergik antioksidant sifatida u ko'pincha oziq-ovqatga keng qo'shiladi. 

GB 2760—2014 ga ko'ra, dinatriy EDTA murabbo, sabzavot pyuresi yoki souslarda (pomidor sousi bundan mustasno) maksimal 0.07g/kg miqdorda; konservalangan mevalarda (faqat shirin kartoshka konservalari bilan cheklangan), tuzlangan sabzavotlarda, konservalangan sabzavotlarda, konservalangan yong'oq va urug'larda hamda konservalangan donlarda maksimal 0.25g/kg miqdorda; aralash ziravorlarda maksimal 0.075g/kg miqdorda; va ichimliklarda (qadoqlangan ichimlik suvidan tashqari) maksimal 0.03g/kg miqdorda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, GB 2760—2014 kalsiy dinatriy EDTA aralash ziravorlarda maksimal 0.075g/kg miqdorda antioksidant sifatida ishlatilishi mumkinligini belgilaydi. 

2. Sanoat sohasi:

U kimyoviy mis qoplashda, oltin qoplashda, qo'rg'oshin-qalay qotishma qoplashda, po'lat qismlarni elektrokimyoviy sayqallashda va mis qismlarni kumush bilan qoplashdan oldingi eritmada ishlatiladi. U shuningdek EDTA-2Na bilan almashtirilishi mumkin. U shuningdek yuvish vositalari, suyuq sovunlar, shampunlar, qishloq xo'jaligi kimyoviy purkagichlari, rangli fotografik materiallarga ishlov berish va oqartirib fiksatsiya qilish eritmalari, chiqindi batareyalardan qimmatbaho metallarni ajratib olish [8], suv tozalash vositalari, pH regulyatorlari va koagulyant ingibitorlarida ham ishlatiladi. Stirol-butadien kauchuk polimerizatsiyasida qo'llaniladigan kimyoviy qaytarilish boshlash tizimida dinatriy EDTA aktivatorning tarkibiy qismi bo'lib xizmat qiladi, asosan temir ionlarini komplekslash va polimerizatsiya reaksiya tezligini nazorat qilish uchun ishlatiladi.

3. Farmatsevtika va ilmiy tadqiqotlar:

Analitik kimyo: metall ionlari miqdorini kompleksometrik titrlash orqali aniqlash.

Oziq-ovqat sinovi: Oziq-ovqatda dinatriy EDTA ni aniqlashning eng keng tarqalgan usuli yuqori samarali suyuqlik xromatografiyasi (HPLC) hisoblanadi. Bu usuldan tashqari, boshqa usullarga ion xromatografiyasi, titrlash, kolorimetriya, yupqa qatlamli xromatografiya va suyuqlik xromatografiyasi-tandem massa spektrometriyasi kiradi.